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近所の方から鮎をいただきました。 アジみたいに開きの状態の鮎を見るのは初めてかも。 ひっくり返すと、やっぱりアジみたい。 一緒に、鮎のワタを炒ったものもいただきました。 これを鮎につけて焼くと美味いと言われやってみると、何とも香ばしい匂いが。 かぶりつくと、ワタのなんとも言えない、濃厚でコクもある旨味が 口の中に広がり、メチャクチャ美味しかった! こういうのを珍味と言うんでしょうね。 残ったワタは、大事に食べようと思います。