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先日、友人の紹介で とある場所の 見学に行ってきました! 高い煙突が そびえ立っている こちら、実は・・ ビールの醸造所、なんです。 「じょうぞうじょ」 アナウンサー泣かせの言葉。 でも、この日は お休みだったから 気楽なもんです。 訪れたのは、 鎌倉にある熊澤酒造の 「湘南ビール」です。 ビールの原料になる 麦の保管庫から 巨大な貯蔵タンク。 瓶詰めの様子から 梱包作業に至るまで 一連の流れを見せてもらいました。 一番、印象的だったのは 発酵過程のビールを 飲ませてもらったこと。 醸造長の友人に 特別に試飲させてもらいました。 「じょうぞうちょう」・・・。 冗談はさておき、 発酵が十分でないビールは 甘さがあっても苦味がない。 そのバランスを確かめて 絶妙の頃合いに 調節するのだそうです。 それはまさに、 職人技と言えるものでしょう。 酒造り職人の仕事場。 素晴らしいものを 見せてもらいました! 本当に、良い経験になりました。 その後は、 鎌倉駅前にある「XROSK」 というお店で、ビールを堪能! これまた 美味しい食事を振舞う 料理長の腕の確かさ。 楽しい時間を過ごしました。 英気を養って また、仕事に励みます!!