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北斗流レンコン料理レシピ

今日「ひとり農業」の放送で
北斗晶さんが作っていたレンコン料理のレシピです!
是非試してみて下さい!!

●レンコンお好み焼き風
【材料】
レンコン(2つ)・しいたけ(3つ)・ニンニクの芽(お好み)・豚バラ肉(150g)・万能ネギ(適量)・お好みソース(適量)・マヨネーズ(お好み)

【作り方】
(1)レンコンを半分程スライスし、残りは全てすりおろす
(2)すりおろしたレンコンに細かく切ったしいたけとニンニクの芽を入れ混ぜる
(3)スライスしたレンコンを熱したフライパンに広げる、レンコン同士が軽くくっついたら(2)を上にのせ広げる。
(4) (3)の上に豚バラ肉をのせる
(5)全体的に押し付けるように焼き、両面こんがりしてきたら、ソースをかけ万能ネギをかけて出来上がり!!

●レンコン饅頭汁
【材料】
レンコン(1つ)・しいたけ(2つ)・にんじん(半分)・スナックエンドウ(お好み)・小麦粉(適量)・片栗粉(適量)・だし汁

【作り方】
(1)レンコンをすりおろしみじん切りにした、しいたけとにんじんを混ぜ合わせる
(2)(1)の中に小麦粉、片栗粉を入れ混ぜる
(3)だし汁の中に(2)を丸くスプーンで形どり、入れる
(4)最後にスナックエンドウを入れて出来上がり!

●空豆ご飯
【材料】
空豆(30粒)・生姜(1片)・昆布(1枚)・米(3合)・塩小さじ1・酒大2・みりん大1

【作り方】
(1)といだ米の中に皮をむいた空豆と細切りにした生姜、昆布を入れてお米を炊く
(2)炊きあがったら、昆布を取り除き、混ぜ合わせて出来あがり!


  • カテゴリ:レシピ