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みきママレシピ第2弾

卯の花を使った変身レシピ
●卯の花唐揚げ 12個分
【材料】
卯の花…300g
豚ひき肉…150g
レタス…2枚
ミニトマト…2個

(調味料)
片栗粉…適量
油…大3

【作り方】
○卯の花をきざむ(レンコンを細かく)
○豚ひき肉を卯の花と混ぜる合わせ小さく丸く形を整え、片栗粉を表面につける
丸くおやきのような形にすると表面を焼くときに油が少なくて済みます
○フライパンにタネを入れ、油は最後に入れ、両面を中火でカリッとあげ、弱火にして中まで火を通す。
○さらにレタスをひいて盛りつけして出来あがり!
※卯の花の水分が多い場合はタネに片栗粉を加える

●卯の花ドーナツ 10個分
【材料】
卯の花…200g
ホットケーキミックス…200g
卵…1個
(適量)
さとう…大2
牛乳…大1
粉砂糖…適量(最後にまぶす用)
油…フライパン1cm分
厚手のビニル袋(ジップロックで代用)…1枚

【作り方】
○卯の花をかなり細かくきざむ(レンコンを細かく)
○ホットケーキミックス、卵、砂糖、卯の花と牛乳を加えさらに混ぜる
○ビニル袋に入れて、端を1cmほど切り、フライパンへ油を入れ、円を描くように中身を出す
○中火で5分両面揚げる
○さらに盛りつけ、上から粉砂糖をふりかければ出来上がり!

切干大根を使った変身レシピ
●パスタ風アラビアータ (2人前)
【材料】
切干大根…50g
トマト缶…1缶

(調味料)
ケチャップ…大3
おろしにんにく…小1

【作り方】
○切干大根とにんにくを煮汁ごと加えてさらに炒める
○トマト缶を加えて炒める。水分を飛ばして出来あがり!
○ケチャップで味を整え出来あがり!

クリームシチューを使った変身レシピ
●ちゃんぽん (1人前) <15分> ※スープは2人前
【材料】
クリームシチュー…おたま3杯分
ネギ…1/8本 →小口切り
カニカマ…2本
中華めん…1袋

(調味料)
おろしにんにく…小1
オイスターソース…小1
ゴマ油…小1
おろししょうが…小1
水…300cc

【作り方】
○シチュー、水、しょうが、おろしにんにく、ごま油、オイスターソースの順に鍋へ
○湯通しした麺を湯切りしてスープに入れる
○器へ盛り、飾りにカニカマをほぐして入れる。ネギを加える。一煮立ちしたら湯通しした麺にかけて、ネギを飾る→入りゴマを少々入れる

寄せ鍋を使った変身レシピ
●マカロニグラタン (2人前)
【材料】
寄せ鍋の残り…おおよそ400cc ぐらい
マカロニ…100g
チーズ…100g
牛乳…100cc
水…200cc

(調味料)
片栗粉…小1
水…大3

【作り方】
○鍋の残り汁を沸騰させてからマカロニを入れ14分煮込む。
※マカロニのゆで時間は買ったマカロニのパッケージ記載通りで
○マカロニが茹であがったら、牛乳を入れ、水溶き片栗粉を入れとろみをつける
○具を耐熱皿へ、250℃のオーブンへ入れて焦げ目がついたら完成!(約10分)

おでんを使った変身レシピ
●おこわ (2合分)
【材料】
米…2合
もち…1個
おでんの具…4~5個
(※にんじん2、大根、こんにゃく、ごぼう巻き、ちくわ、さつま揚げ半分)
煮汁…炊飯器で2合分の水分量のメモリより少なめ
いりゴマ…適量

【作り方】
○おでんの具は大きめのみじん切りに
○炊飯器にといだ米に先に煮汁を入れ、きざんだおでんの具をいれ、最後にもちを上にのせ炊く
○たきあがったら熱いうちにすばやくかき混ぜて、出来あがり!
もちがどろんどろんの状態のうちにかき混ぜて下さい

●大根のそぼろあんかけ(1人前)
【材料】
おでんの大根…5個
みきママ特製肉みそ…大3
水…100cc
片栗粉…適量
万能ネギ…適量

【作り方】
○フライパンに火をかけ、肉みそを温め、片栗粉を溶いた水をくわえあんを作る
○おでんの残りの大根にかけて、万能ネギを添えて出来上がり!

●みきママ特製肉そぼろレシピ
【材料】
豚ひき肉…500g

(調味料)
酒…大2
砂糖…大2
しょう油…大4
みりん…大2

【作り方】
○豚ひき肉を炒め、焼き色がついてきたら調味料を加えて味が全体に行きわたれば出来あがり!

●すき焼き丼 (2~3人前)
【材料】
肉そぼろ…大3
玉ねぎ…1/2個
水…100cc
卵…2個
かつおだし…小1/2
万能ねぎ…適量
米…2杯

【作り方】
○フライパンに水、玉ねぎ、肉みそ3杯、かつおだしを入れ、火にかける
○蓋をして玉ねぎが柔らかくなるまで炒めたら溶いた卵を入れ軽く混ぜる
○2等分し、フライパン返しで少しずつ取り分け、万能ねぎをかけ出来あがり!

●揚げ焼き餃子 (4人前・25個分)
【材料】
肉そぼろ…大4
キャベツ…1/4玉
ニラ…1/4本
餃子の皮…1袋(25枚)

(調味料)
ゴマ油…大1/2
塩…適量
パセリ…適量
油…大4

【作り方】
○キャベツ・ニラをみじん切りにし水気をよく切る
○調味料を入れ具を皮で包み
○フライパンに油をいれあたため、中火で色づくまで揚げたら出来あがり!

●キーマカレー (2人前)
【材料】
肉みそ…大4
玉ねぎ…1/2玉→みじん切り
カレールウ(中辛)…35g
卵…2個
ご飯…2杯分

水…400cc
おろししょうが…小1
水溶き片栗粉…適量
米…1杯

【作り方】
○玉ねぎ、肉そぼろ、水・しょうがを加えるふたをして煮る
○玉ねぎに火が通ったらカレールウを入れる
○とろみをつけるために片栗粉をいれる
○皿に米を盛り、ルウをかけ温玉を真ん中に乗せる
※温玉の作り方…水が沸騰したら火を止めて、卵いれて13分


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