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金スマ特製お雑煮レシピ!

先週放送した金スマチームが築地ロケ。
お雑煮レシピをご紹介します!

【中居チーム】※かつおだし
 出汁…鰹節
 ※ポイント沸騰させたお湯に入れ
中火で3分程煮立てたら目の細かい布でこす。

 <材料>
鶏肉・紅白かまぼこ・大根・人参・小松菜・ゆず・角餅
 
<レシピ>
①均等に切った鶏肉を鰹ダシの中に入れる
 ②花形に切り下茹でした大根・人参を入れる
 ③醤油大さし約2、塩・砂糖少々で味付け
 ④焼いた角餅・紅白かまぼこを入れて鰹ダシを注ぐ

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【大竹チーム】※昆布だし
 出汁…真昆布
 ※ポイント①昆布の表面の汚れは濡れ布巾で軽く拭く
  ポイント②時間がない時は昆布に切れ目を入れる
  ポイント③1時間程水につけてから約3~5分程沸騰させると
芳香な香りのダシが取れる

 <材料>
車海老・セリ・大根・京人参・ゆず・丸餅

<レシピ>
①時人参・祝大根を面取りし
「角が取れ圓満にいくように」丸く切り、昆布ダシの中に入れる
②丸餅も入れる
③下茹でした尾頭付きの車海老と
5cm幅に切ったセリと共にお椀に入れてダシを注ぐ

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両チームそれぞれのお出しで美味しいお雑煮が出来ました!
お雑煮の具材は是非築地へ!


  • カテゴリ:レシピ